Snabba Glutenfria Bovetefrallor

Letar du efter ett snabbt och enkelt recept på glutenfria frallor som faktiskt smakar hembakat? Dessa bovetefrallor rör du ihop på bara några minuter utan att behöva vänta på jäsning. Tack vare bovetemjölet får de en härlig karaktär och grekisk yoghurt gör dem både saftiga och proteinrika. Perfekta till frukosten eller som ett lyxigt mellanmål!

Deg

• 3 st stora mogna bananer + 1 extra banan till dekoration
• 2 st ägg (vispade)
• 0,8 dl kokosolja (smält)
• 0,8 dl kokossirap (eller honung)
• 1 tsk da Carla äppelcidervinäger
• 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
• 3 dl da Carla bananmjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk kanel
• 2 krm salt

Gör så här

• Sätt ugnen på 175°C.
• Klä en brödform (ca 1,5 liter) med bakplåtspapper eller smörj den med lite kokosolja.
• Mosa bananerna helt släta i en bunke. Rör ner den smälta kokosoljan, kokossirapen, de vispade äggen, vinäger och vanilj.
• I en separat skål, blanda bananmjöl, bikarbonat, kanel och salt jämnt.
• Vänd ner de torra ingredienserna i banansmeten. Rör bara tills allt är precis blandat.
• Häll smeten i formen. Dela en banan på längden och placera halvorna ovanpå smeten med snittytan uppåt.
• Grädda i mitten av ugnen i 45–55 minuter. Kontrollera med en sticka att brödet är genomgräddat.
• Låt brödet svalna helt i formen innan du skär i det.