Durrafrallor

Dies ist ein saftiges Brot, das leicht zu backen ist und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen angepasst werden kann. In seiner ursprünglichen Form verleiht das Amaranthmehl einen nussigen Geschmack.

Trockene Zutaten

• 200 g (4 dl) da Carla ekologiskt Durramjöl
• 100 g (2 ½ dl) da Carla ekologiskt Amaranthmjöl
• 40 g (1 dl) da Carla ekologiskt Kikärtsmjöl
• 1 msk FiberHusk oder Psyllium
• 1 ½ tsk Salz

Feuchte Zutaten

• 25 g frische Hefe
• 400 g (4 dl) Wasser
• 1 msk Öl

So machst du es

• Mische alle trockenen Zutaten gut in einer Schüssel.
• Löse die Hefe in einer separaten Schüssel in kaltem Wasser auf und füge Öl hinzu.
• Rühre die Flüssigkeit unter die trockenen Zutaten und verarbeite alles zu einem Teig.
• Setze große Muffinförmchen in ein Muffinblech und verteile den Teig auf die Förmchen.
• Decke die Brote mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 1 Stunde und 30 Minuten gehen.
• Heize den Ofen auf 225 °C vor und backe die Brote in der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten, bis sie eine schöne Farbe bekommen haben.
• Lasse die Brote ohne Backtuch auf einem Gitter auskühlen. Sie fühlen sich hart an, wenn man sie aus dem Ofen nimmt, aber das ist nur die Kruste des Brotes, und auch sie wird etwas weicher, sobald das Brot abgekühlt ist.