Durrafrallor

C'est un pain moelleux, facile à préparer, qui peut être adapté avec différentes saveurs. Dans sa forme d'origine, la farine d'amarante lui donne une saveur de noisette.

Ingrédients secs

• 200 g (4 dl) de farine de Durra bio da Carla
• 100 g (2 ½ dl) de farine d'Amarante bio da Carla
• 40 g (1 dl) de farine de Pois Chiche bio da Carla
• 1 msk de FiberHusk ou de Psyllium
• 1 ½ tsk de sel

Ingrédients liquides

• 25 g de levure fraîche
• 400 g (4 dl) d'eau
• 1 msk d'huile

Voici comment faire

• Mélange bien tous les ingrédients secs dans un bol.
• Dissous la levure dans de l'eau froide dans un bol à part et ajoute l'huile.
• Verse le liquide dans les ingrédients secs et mélange pour former une pâte.
• Place de grands moules à muffins dans une plaque à muffins et répartis la pâte dans les moules.
• Couvre les pains de film plastique et laisse-les lever pendant 1 heure et 30 minutes.
• Préchauffe le four à 225 °C et fais cuire les pains au milieu du four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur.
• Laisse les pains refroidir sur une grille sans les couvrir d'un torchon. Ils paraissent durs à la sortie du four, mais ce n'est que la croûte, et même celle-ci s'attendrira un peu une fois le pain refroidi.