Sorghum-Kekse

Diese glutenfreien Plätzchen mit Sorghummehl sind einfach zu backen und eignen sich perfekt als Basis für jeden Anlass. Das Sorghummehl sorgt nicht nur für eine herrliche Konsistenz, sondern auch für einen Nährstoffschub mit Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Phosphor. Dies ist ein Grundrezept, das du ganz einfach nach Geschmack variieren kannst – probiere gerne Orangen- oder Zitruszesten hinzu. Für das Foto haben wir die Kekse vor dem Backen mit Zuckerstreuseln verziert, um sie etwas festlicher zu machen. Aber sie sind mindestens genauso lecker, wie sie sind. Perfekt zur Kaffeepause oder als Teil des weihnachtlichen Kekstellers!

Zutaten:

• 370 g da Carla Sorghummehl
• 250 g Butter
• 110 g Zucker (entspricht einem gestrichenen Deziliter-Maß) oder Zuckerersatz
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Ei

So wird's gemacht

• Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Aus dem Teig Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie zerlaufen – etwa 6 Kekse pro Blech sind ideal.
• Den Ofen auf 180 °C erhitzen und die Kekse 7–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
• Sie vollständig auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie bewegst, da sie sehr zerbrechlich sind, solange sie noch warm sind.