Biscotti di sorgo

Questi biscotti senza glutine con farina di sorgo sono facili da preparare e perfetti come base per ogni occasione. La farina di sorgo non regala solo una consistenza deliziosa, ma anche una spinta nutriente con fibre e minerali come magnesio, ferro e fosforo. Questa è una ricetta base che puoi variare facilmente a piacere – prova ad aggiungere della scorza d'arancia o di agrumi. Per la foto abbiamo decorato i biscotti con codette di zucchero prima della cottura per renderli un po' più festosi. Ma sono buoni almeno altrettanto anche così come sono. Perfetti per una pausa golosa o come parte del vassoio di biscotti natalizi!

Ingredienti:

• 370 g di farina di sorgo da Carla
• 250 g di burro
• 110 g di zucchero (corrisponde a un decilitro raso) o sostituto dello zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 1 uovo

Preparazione

• Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e impasta fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
• Forma delle palline con l'impasto e disponile su una teglia con carta da forno. Lascia abbastanza spazio tra i biscotti, perché si allargano – circa 6 biscotti per teglia sono l'ideale.
• Scalda il forno a 180°C e cuoci i biscotti per 7–15 minuti, finché i bordi sono dorati.
• Falli raffreddare completamente sulla teglia prima di spostarli, perché sono molto fragili quando sono ancora caldi.