glutenfreie Haferplätzchen

In Finnland ist pinaattiletut (Spinatplätzchen) ein beliebtes Alltagsgericht, bekannt dafür, einfach, sättigend und bei Kindern beliebt zu sein. Diese Version der Plätzchen wird mit Hafermehl gemacht, was sie natürlich glutenfrei macht und ihnen eine herrliche Textur verleiht. Die Karottenplätzchen, oder porkkanaletut, haben eine natürliche Süße, die sie zu einer einfachen Möglichkeit macht, Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen.

Egal ob du dich für die klassische Spinatvariante oder die süßere Karottenvariante entscheidest, diese Plätzchen sind perfekt, um mit klassischen finnischen Beilagen wie Preiselbeermarmelade oder Schmand serviert zu werden. Für eine herzhaftere Mahlzeit passen sie hervorragend zu Lachs oder Aufschnitt.

Zutaten Spinatplätzchen

• 2 dl Milch
• 2 Eier
• 2,5 dl da Carla glutenfreies Hafermehl
• 1/2 tsk Backpulver (optional, für luftigere Plätzchen)
• 1/4 tsk Salz
• 75 g gefrorener Spinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
• Butter oder Öl zum Braten

Zutaten Karottenplätzchen

2 dl fein geriebene Karotten

1. 2 Eier
2. 2,5 dl da Carla glutenfreies Hafermehl
3. 2 dl Milch
4. 1/2 tsk Salz
5. 1/2 tsk Backpulver (optional, für luftigere Plätzchen)
6. Butter oder Öl zum Braten

So machst du es

• Karottenplätzchen: Schäle die Karotten und reibe sie fein.
• Spinatplätzchen: Taue den gefrorenen Spinat auf und drücke die gesamte überschüssige Flüssigkeit aus. Das ist ein wichtiger Schritt, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
• In einer Schüssel: Verquirle Eier und Milch. Füge dann Hafermehl, Salz und eventuell Backpulver hinzu. Rühre, bis der Teig glatt ist. Rühre zum Schluss die geriebenen Karotten oder den ausgedrückten Spinat unter.
• ODER
• Im Mixer: Gib alle Zutaten (außer dem Fett) in den Mixer. Mixe auf hoher Stufe, bis der Teig ganz glatt ist. Das Mixen des Teigs macht die Farbe der Plätzchen viel kräftiger und gleichmäßiger.
• Lass den Teig etwa 15 Minuten ruhen, egal wie du ihn gemischt hast. Das gibt dem Hafermehl Zeit, die Flüssigkeit aufzusaugen, wodurch die Plätzchen beim Braten besser zusammenhalten.
• Erhitze eine Pfanne mit Butter oder Öl bei mittlerer Hitze. Gib kleine Portionen Teig in die Pfanne, um Plätzchen zu formen, und brate sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
• Serviere die warmen Plätzchen mit klassischen Beilagen wie Preiselbeermarmelade und Schmand, oder herzhafter mit kalt- oder warmgeräuchertem Lachs.