crêpes à l'avoine sans gluten

En Finlande, les pinaattiletut (crêpes aux épinards) sont un plat du quotidien très apprécié, connu pour être simple, rassasiant et populaire auprès des enfants. Cette version de crêpes est préparée avec de la farine d'avoine, ce qui la rend naturellement sans gluten et lui donne une texture merveilleuse. Les crêpes à la carotte, ou porkkanaletut, ont une douceur naturelle qui en fait un moyen facile d'inciter les enfants à manger plus de légumes.

Que tu choisisses les épinards classiques ou la variante plus sucrée à la carotte, ces crêpes sont parfaites servies avec les accompagnements finlandais traditionnels comme la confiture de lingonberries ou la crème fraîche. Pour un repas plus consistant, elles se marient très bien avec du saumon ou de la charcuterie.

ingrédients crêpes aux épinards

• 2 dl de lait
• 2 œufs
• 2,5 dl de farine d'avoine sans gluten da Carla
• 1/2 tsk de levure chimique (facultatif, pour des crêpes plus aériennes)
• 1/4 tsk de sel
• 75 g d'épinards surgelés (décongelés et bien essorés)
• Beurre ou huile pour la cuisson

ingrédients crêpes à la carotte

2 dl de carottes finement râpées

1. 2 œufs
2. 2,5 dl de farine d'avoine sans gluten da Carla
3. 2 dl de lait
4. 1/2 tsk de sel
5. 1/2 tsk de levure chimique (facultatif, pour des crêpes plus aériennes)
6. Beurre ou huile pour la cuisson

Voici comment faire

• Crêpes à la carotte : Épluche et râpe finement les carottes.
• Crêpes aux épinards : Décongèle les épinards surgelés et presse-en bien tout le liquide en excès. C'est une étape importante pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
• Dans un bol : Fouette les œufs et le lait. Ajoute ensuite la farine d'avoine, le sel et éventuellement la levure chimique. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorpore enfin les carottes râpées ou les épinards essorés.
• OU
• Au mixeur : Mets tous les ingrédients (sauf la matière grasse) dans le mixeur. Mixe à haute vitesse jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse. Mixer la pâte donne aux crêpes une couleur beaucoup plus intense et uniforme.
• Laisse reposer la pâte environ 15 minutes, quelle que soit la méthode utilisée. Cela laisse le temps à la farine d'avoine d'absorber le liquide, ce qui permet aux crêpes de mieux tenir à la cuisson.
• Fais chauffer une poêle avec du beurre ou de l'huile à feu moyen. Verse des petites louches de pâte dans la poêle pour former les crêpes et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
• Sers les crêpes chaudes avec des accompagnements classiques comme la confiture de lingonberries et la crème fraîche, ou de façon plus consistante avec du saumon fumé froid ou chaud.