Glutenfreie & Vegane Waffeln

Werte dein Frühstück oder deine Kaffeepause mit unseren funktionalen glutenfreien und veganen Waffeln auf. Indem du unseren fertigen, cremigen veganen Milchreis als Basis verwendest, bekommst du eine Waffel mit weichem Inneren, während die Kombination aus Sorghummehl und Tapiokamehl für das begehrte Knuspern sorgt. Diese Waffeln sind nicht nur von Natur aus milchfrei und glutenfrei, sie sind auch reich an resistenter Stärke und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Es ist ganz einfach eine klügere Art, knusprige Waffeln zu genießen, die zudem deine guten Darmbakterien füttern und den Bauch im Gleichgewicht halten.

Teig

• 3 große reife Bananen + 1 extra Banane zur Dekoration
• 2 Eier (verquirlt)
• 0,8 dl Kokosöl (geschmolzen)
• 0,8 dl Kokossirup (oder Honig)
• 1 TL da Carla Apfelessig
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 3 dl da Carla Bananenmehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 2 Msp. Salz

So geht's

• Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
• Eine Kastenform (ca. 1,5 Liter) mit Backpapier auslegen oder mit etwas Kokosöl einfetten.
• Die Bananen in einer Schüssel ganz glatt zerdrücken. Das geschmolzene Kokosöl, den Kokossirup, die verquirlten Eier, den Essig und die Vanille unterrühren.
• In einer separaten Schüssel Bananenmehl, Natron, Zimt und Salz gleichmäßig vermischen.
• Die trockenen Zutaten unter den Bananenteig heben. Nur rühren, bis alles gerade eben vermengt ist.
• Den Teig in die Form gießen. Eine Banane längs halbieren und die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen.
• In der Mitte des Ofens 45–55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.
• Das Brot vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.