Waffle Senza Glutine & Vegani

Rendi più speciale la tua colazione o il tuo momento fika con i nostri waffle funzionali, senza glutine e vegani. Usando come base il nostro cremoso porridge di riso vegano già pronto, ottieni un waffle morbido all'interno, mentre la combinazione di farina di sorgo e farina di tapioca crea quella croccantezza tanto desiderata. Questi waffle non sono solo naturalmente senza latte e senza glutine, sono anche ricchi di amido resistente e di minerali importanti come ferro e magnesio. È semplicemente un modo più intelligente di gustare waffle croccanti che, in più, nutrono i tuoi batteri intestinali buoni e mantengono l'equilibrio della pancia.

Impasto

• 3 banane grandi e mature + 1 banana in più per la decorazione
• 2 uova (sbattute)
• 0,8 dl di olio di cocco (fuso)
• 0,8 dl di sciroppo di cocco (o miele)
• 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele da Carla
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 3 dl di farina di banane da Carla
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 pizzichi di sale

Preparazione

• Accendi il forno a 175°C.
• Rivesti uno stampo da plumcake (circa 1,5 litri) con carta da forno o ungilo con un po' di olio di cocco.
• Schiaccia le banane fino a ottenere una purea liscia in una ciotola. Incorpora l'olio di cocco fuso, lo sciroppo di cocco, le uova sbattute, l'aceto e la vaniglia.
• In una ciotola a parte, mescola uniformemente la farina di banane, il bicarbonato, la cannella e il sale.
• Unisci gli ingredienti secchi al composto di banane. Mescola solo finché il tutto è appena amalgamato.
• Versa l'impasto nello stampo. Taglia una banana per il lungo e disponi le due metà sopra l'impasto con il lato tagliato rivolto verso l'alto.
• Cuoci al centro del forno per 45–55 minuti. Controlla con uno stecchino che il pane sia cotto fino in fondo.
• Lascia raffreddare completamente il pane nello stampo prima di tagliarlo.