Gaufres Sans Gluten & Véganes

Sublimez votre petit-déjeuner ou votre pause gourmande avec nos gaufres fonctionnelles sans gluten et véganes. En utilisant comme base notre riz au lait végane crémeux tout prêt, vous obtenez une gaufre à l'intérieur moelleux, tandis que la combinaison de farine de sorgho et de farine de tapioca crée ce croustillant tant recherché. Ces gaufres ne sont pas seulement naturellement sans lait et sans gluten, elles sont aussi riches en amidon résistant et en minéraux importants comme le fer et le magnésium. C'est tout simplement une façon plus astucieuse de savourer des gaufres croustillantes qui, en prime, nourrissent vos bonnes bactéries intestinales et gardent votre ventre en équilibre.

Pâte

• 3 grosses bananes bien mûres + 1 banane supplémentaire pour la décoration
• 2 œufs (battus)
• 0,8 dl d'huile de coco (fondue)
• 0,8 dl de sirop de coco (ou de miel)
• 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme da Carla
• 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)
• 3 dl de farine de banane da Carla
• 1 c. à café de bicarbonate
• 1 c. à café de cannelle
• 2 pincées de sel

Préparation

• Préchauffez le four à 175 °C.
• Chemisez un moule à cake (env. 1,5 litre) de papier cuisson ou graissez-le avec un peu d'huile de coco.
• Écrasez les bananes bien lisses dans un saladier. Incorporez l'huile de coco fondue, le sirop de coco, les œufs battus, le vinaigre et la vanille.
• Dans un bol à part, mélangez uniformément la farine de banane, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
• Incorporez les ingrédients secs à la pâte de banane. Mélangez juste jusqu'à ce que le tout soit tout juste homogène.
• Versez la pâte dans le moule. Coupez une banane dans la longueur et posez les moitiés sur la pâte, face coupée vers le haut.
• Faites cuire au milieu du four pendant 45 à 55 minutes. Vérifiez avec un cure-dent que le pain est cuit à cœur.
• Laissez le pain refroidir complètement dans le moule avant de le couper.