getreidefreier Tarteboden

Viele glutenfreie Tarteböden sind im Grunde nur leere Stärke, die den Blutzucker in die Höhe schnellen lässt. Wir wollten etwas Besseres schaffen. Dieser Tarteboden basiert auf unserem Bio-Kokosmehl, was ihn von Natur aus reich an Ballaststoffen und Fett statt an schnellen Kohlenhydraten macht.

Das Ergebnis ist ein Boden, der wirklich satt macht. Er ist vollständig getreidefrei, was ihn ideal macht für alle, die sich ketogen ernähren oder einfach eine allergenfreundliche Alternative möchten, die in der Form zusammenhält, ohne zu zerbröseln.

Wir haben das Rezept in der Basis bewusst neutral gehalten. Durch die Zugabe von Nährhefe oder einem gereiften Käse kannst du Geschmack und Textur ganz einfach an die Füllung anpassen. Es ist ein ehrlicher Tarteboden ohne Schnickschnack, bei dem nährstoffreiche Zutaten dem Körper eine gleichmäßigere Energiekurve schenken.

Tarteteig 

• 70 g da Carla Hirsemehl
• 35 g da Carla Sorghummehl
• 30 g da Carla Hafermehl
• 30 g Maisstärke
• 15 g da Carla Tapiocamehl
• 1,5 TL Flohsamenschalen in Pulverform
• ½ TL Salz
• 80 g kalte Butter, in Scheiben geschnitten
• 1 EL da Carla Apfelessig
• 15 g Zucker (Kristallzucker, Ahornsirup oder Kokos)

Zubereitung

• In einer Küchenmaschine alle trockenen Zutaten vermengen. Die Butter hinzufügen und pulsieren, bis "sandige", erbsengroße Stücke entstehen. Dann das eiskalte Wasser mit dem Apfelessig hineingießen. Weiter pulsieren, bis der Teig beginnt, sich zu einer Kugel zu verbinden. Der Teig wird etwas feucht, hält aber dennoch seine Form.
• Den Teig dünn (ca. 0,5 cm) zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen. Anschließend eine Tarteform mit dem Teig auslegen und ihn an die Form anpassen. Überschüssigen Teig abschneiden, um saubere Ränder zu schaffen.
• Die Form mit dem Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn du vorbereitest, kannst du ihn bis zu 24 Stunden ruhen lassen.
• Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Tarteboden 15-20 Minuten vorbacken. Anschließend mit deiner Lieblingsfüllung füllen und backen, bis die Füllung durchgebacken ist, was je nach Füllung etwa 30 Minuten dauert. Tipp: Dieser Teig eignet sich hervorragend für süße wie herzhafte Tartes. Unterschiedliche Füllungen können Anpassungen der zweiten Backzeit erfordern, behalte die Tarte also im Auge!