tarte à la durra

L'automne est là, et quoi de mieux qu'une tarte réconfortante et rassasiante ? Linda Filipsson du Glutenfria Köket a créé cette merveilleuse recette de tarte durra sans gluten, garnie de brie savoureux et de chanterelles. Parfaite à servir comme plat de semaine un peu plus raffiné, ou pour un dîner du week-end.

Pâte à tarte 

• 5 dl de durramjöl da Carla (la moitié peut être remplacée par de la farine d'avoine)
• 100 g de beurre, à température ambiante
• 1,5 msk de psyllium
• 2 œufs
• 2 msk d'eau froide
• 1 krm de sel

Garniture 

• 2 boîtes de chanterelles de 200 g chacune, ou 200 g de chanterelles fraîches
• 2 œufs
• 2 dl de lait
• 1 petit oignon rouge
• 200 g de brie
• 1 msk de thym frais ou 0,5 tsk de thym séché
• poivre noir
• sel

Voici comment faire

• Commence par la pâte à tarte. Mélange tous les ingrédients dans un saladier et laisse reposer 5 minutes. Pétris la pâte puis étale-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Laisse reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pique le fond à la fourchette et précuis la pâte 10 minutes à 200 degrés.
• Prépare maintenant la garniture. Émince finement l'oignon et fais-le fondre dans une poêle avec du beurre et le thym. Ajoute les champignons et fais cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Sale et poivre à ton goût. Dépose les champignons dans le fond de tarte. Coupe le brie en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et dispose-les sur les champignons.
• Mélange les œufs et le lait dans un bol et verse sur la tarte. Parsème d'un peu de thym frais ou séché.
• Fais cuire au milieu du four pendant environ 25 minutes à 225 degrés. La tarte est prête quand l'appareil aux œufs est bien pris. Couvre la tarte de papier aluminium si elle dore trop vite en fin de cuisson.
• Sers avec une bonne salade.