Kärleksmums sans gluten & vegan

Les Kärleksmums, aussi appelés mockarutor, carrés au chocolat ou carrés à la noix de coco, sont un grand classique du fika ! Cette version est entièrement sans gluten et vegan, préparée avec la farine de sorgho da Carla pour une texture moelleuse et aérienne.

ingrédients

Gâteau :

• 150 g de beurre végétal
• 2 dl de lait végétal (avoine, cajou, amande ou soja)
• 2,5 dl de sucre de coco
• 2 c. à café de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de cacao
• 2 c. à café de levure chimique
• 4,5 dl de farine de sorgho da Carla

Glaçage :

• 150 g de beurre végétal
• 0,75 dl d'espresso
• 2 c. à soupe de cacao
• 5 dl de sucre glace
• 1 à 2 dl de noix de coco râpée pour la décoration

Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C et tapissez un moule (env. 20 × 30) de papier cuisson.
• Faites fondre le beurre et incorporez le lait végétal.
• Mélangez les ingrédients secs dans un saladier.
• Versez le mélange au beurre sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Versez la pâte dans le moule et faites cuire au milieu du four pendant environ 20 minutes.
• Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'espresso, le cacao et le sucre glace. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et parsemez de noix de coco râpée.
• Découpez en carrés et régalez-vous !