La pâte à tarte croustillante ultime

Avec les farines da Carla, tu crées une pâte à tarte parfaite, facile à abaisser et qui donne un résultat merveilleusement croustillant et savoureux. La base de la recette, à base de millet et de durra, est riche en fibres et en protéines, ce qui crée une pâte robuste et nutritive. Associée à la farine d'avoine, une bonne source de bêta-glucanes, de vitamines B et de minéraux, elle te donne une pâte à tarte nutritive qui convient parfaitement à toutes sortes de tartes.

Pâte à tarte 

• 70 g de farine de millet da Carla
• 35 g de durramjöl da Carla
• 30 g de farine d'avoine da Carla
• 30 g de fécule de maïs
• 15 g de farine de tapioca da Carla
• 1,5 tsk de coque de psyllium en poudre
• ½ tsk de sel
• 80 g de beurre froid, coupé en tranches
• 1 msk de vinaigre de cidre de pomme da Carla
• 6 msk d'eau glacée
• pour une tarte sucrée : 15 g de sucre (sucre en poudre, sirop d'érable ou sucre de coco)

Voici comment faire

• Dans un robot culinaire, mélange tous les ingrédients secs. Ajoute le beurre et mixe par à-coups jusqu'à obtenir des morceaux « sablonneux », de la taille de petits pois. Verse ensuite l'eau glacée avec le vinaigre de cidre de pomme. Continue à mixer par à-coups jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. La pâte sera un peu humide, mais gardera quand même sa forme.
• Abaisse la pâte finement (environ 0,5 cm) entre deux feuilles de papier cuisson. Tapisse ensuite un moule à tarte avec la pâte et façonne-la selon la forme du moule. Coupe l'excédent de pâte pour obtenir de jolis bords.
• Laisse reposer le moule avec la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Tu peux la laisser reposer jusqu'à 24 heures si tu prépares à l'avance.
• Préchauffe le four à 200 °C. Fais précuire le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes. Garnis-le ensuite de ta garniture préférée et fais cuire jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite, ce qui prend environ 30 minutes selon la garniture.
• Astuce : cette pâte convient parfaitement aussi bien aux tartes sucrées que salées. Les variations de garniture peuvent nécessiter des ajustements du second temps de cuisson, alors garde un œil sur ta tarte !