coques à tacos maison

Préparer ses propres coques à tacos est un moyen simple de varier la soirée tacos et de découvrir de nouvelles saveurs. Le mélange de farine de sorgho et de farine de tapioca donne aux coques un caractère riche et noisetté qui met en valeur la garniture comme les coques de maïs ordinaires ne le font pas. Le sorgho apporte une base stable et le tapioca rend la pâte facile à étaler. Une option pour ceux qui veulent une base généreuse qui ressemble davantage à de la vraie cuisine maison.

ingrédients

• 2 dl de farine de pois chiches da Carla
• 2 c. à c. de psyllium en poudre
• 1,5 c. à c. de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. d'huile de coco ou de colza
• 2 dl de boisson végétale

Préparation

• Préchauffer le four à 175 degrés.
• Si vous utilisez de l'huile de coco, la faire fondre d'abord. Mélanger tous les ingrédients en une pâte et laisser gonfler environ 5 minutes.
• À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, déposer la pâte en formes arrondies sur du papier cuisson. Parsemer de graines de sésame si vous le souhaitez.
• Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
• Servir aussitôt.