gusci per tacos fatti in casa

Preparare i propri gusci per tacos è un modo semplice per variare la serata tacos e provare nuovi sapori. Usando una miscela di farina di sorgo e farina di tapioca, i gusci acquistano un carattere ricco e nocciolato che esalta il ripieno come i normali gusci di mais non fanno. Il sorgo dà una base stabile e la tapioca rende l'impasto facile da stendere. Un'alternativa per chi vuole una base sostanziosa che sappia più di cucina fatta da zero.

ingredienti

• 2 dl di farina di ceci da Carla
• 2 cucchiaini di psillio in polvere
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di olio di cocco o di colza
• 2 dl di bevanda vegetale

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 175 gradi.
• Se si usa l'olio di cocco, scioglierlo prima. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto e lasciarlo riposare per circa 5 minuti.
• Con un cucchiaio o una spatola, disporre l'impasto in forme arrotondate su carta da forno. A piacere, cospargere con semi di sesamo.
• Cuocere in forno per circa 30 minuti, finché i bordi non sono dorati.
• Servire subito.