Salade d'avoine

Une salade savoureuse et facile à préparer avec l'avoine nue bio da Carla ainsi que des topinambours, du chou-rave et des carottes, garnie de saumon fumé à chaud ou d'une alternative végane comme le SOLMON® d'Ocean Kiss. Parfaite pour un dîner de semaine express ou un déjeuner qui vous rassasie plus longtemps.

Base d'avoine

• 3 dl d'avoine nue bio da Carla
• 7-10 dl d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes

Salade

• 4-5 topinambours
• 2 choux-raves de taille moyenne
• 2 grosses carottes

Vinaigrette

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'1 citron
• Aneth frais, ciselé, réservez quelques brins pour la garniture
• Sel et poivre selon le goût

Préparation

• Faites cuire l'avoine : dans une casserole moyenne, réunissez l'eau et le bouillon de légumes. Ajoutez l'avoine nue. Portez à ébullition puis baissez le feu.
• Laissez mijoter environ 35 minutes. Pendant ce temps, préparez les légumes.
• Préparez les légumes : prenez un grand saladier pour rassembler tous les légumes. Parez, épluchez et coupez le chou-rave en quartiers, puis en fines tranches et déposez-les dans le saladier. Taillez les carottes en julienne et ajoutez-les au saladier.
• Portez à ébullition de l'eau légèrement salée. Épluchez et coupez les topinambours en tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur. Pour éviter qu'ils ne noircissent, plongez les tranches dans de l'eau froide au fur et à mesure. Blanchissez les topinambours quelques minutes dans l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les puis laissez-les dans de l'eau froide jusqu'à ce que vous soyez prêt à les incorporer à la salade.
• Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, réunissez l'huile d'olive, le jus de citron, l'aneth ciselé, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement selon le goût.
• Dressez la salade : mélangez l'avoine égouttée avec les légumes préparés et la vinaigrette dans un grand saladier. Servez la salade dans des bols ou des assiettes et garnissez de SOLMON® ou de saumon. Décorez de brins d'aneth.
• Servez aussitôt et régalez-vous !