Fusilli d'avoine

Manger de façon nutritive au quotidien ne devrait être ni compliqué, ni se faire au détriment du plaisir de manger. Ce plat de pâtes entièrement végétal est construit autour d'une fonction pure : une délicieuse sauce au chou à base de tofu mixé, de levure nutritionnelle da Carla et d'edamame, qui apporte plus de 35 grammes de protéines végétales complètes par portion. Le vrai héros de la base, c'est notre da Carla Fusilli d'avoine sans gluten, gorgé de bêta-glucanes. Ces fibres alimentaires solubles uniques forment un gel dans le tube digestif qui ralentit la digestion, ce qui procure une glycémie extrêmement stable, sans pics ni chutes, une sensation de satiété durable et une aide naturelle pour maintenir un taux de cholestérol sain.

Pour préparer la sauce vert profond, on fait d'abord revenir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre afin de développer des saveurs riches, avant de le mixer parfaitement lisse au blender avec du tofu, de la levure nutritionnelle et de la crème culinaire végétale. Pour que le plat garde tout son potentiel de boost fonctionnel pour la santé, la sauce n'est ensuite réchauffée que très brièvement à feu très doux, un geste volontaire pour préserver les vitamines B sensibles à la chaleur, et le vinaigre de cidre de pomme da Carla est ajouté en tout dernier, afin de conserver les bonnes bactéries du vinaigre qui soutiennent la flore intestinale. Le plat se termine par quelques tours de poivre rose fraîchement moulu. Les grains roses concassés apportent un joli contraste visuel avec la sauce crémeuse, tout en offrant une chaleur florale et douce ainsi que des huiles essentielles qui stimulent la digestion. Une cuisine simple, colorée et réfléchie, prête en 25 minutes !

ingrédients

• 1 à 2 épis de maïs
• 1 à 2 poivrons rouges
• 1 paquet de da Carla minignocchi
• 60 grammes de roquette
• 1 dl de crème culinaire
• 80 grammes de parveggio ou parmesan râpé, plus un supplément pour la finition

huile pimentée pour servir (facultatif)

• poivre d'Alep (pul biber) ou flocons de piment
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

Voici comment faire

• Faites griller les épis de maïs et les légumes. Détachez les grains de maïs de l'épi, de préférence en gros morceaux. Coupez les autres légumes en morceaux.
• Faites cuire les da Carla minignocchi selon les instructions de cuisson dans une casserole. Égouttez l'eau et remettez les gnocchi dans la casserole. Ajoutez la crème culinaire et le fromage ainsi que la moitié des légumes grillés, réservez le reste pour la finition.
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle et ajoutez le poivre d'Alep (pul biber) ou les flocons de piment. Baissez à feu doux et laissez infuser le piment dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes.
• Servez les gnocchi et les légumes. Garnissez de roquette, des légumes restants et d'un supplément de parmesan. Arrosez avec l'huile pimentée et décorez avec celle-ci.