Scarpaccia sans gluten

Découvre le goût de l'Italie avec cette version sans gluten d'un classique toscan – parfaite pour les chaudes journées d'été ! Avec la farine de durra biologique et la farine de pois chiches de da Carla, tu obtiens non seulement une base sans gluten et riche en protéines, mais aussi un profil de saveurs riche. Ajoute de fines tranches de courgette fraîche, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel de mer pour vraiment faire ressortir les saveurs naturelles. Fais ensuite cuire jusqu'à ce que ta scarpaccia devienne délicieusement croustillante et dorée.

Ingrédients :

• env. 550 g de courgettes
• 2 oignons nouveaux
• 100 g de da Carla Durramjöl
• 50 g de da Carla Kikärtsmjöl
• 2 œufs
• 2 msk d'huile d'olive
• Sel et poivre

Facultatif :

• Termine avec du GreenVie Parveggio râpé
• ou
• du parmesan

Voici comment faire

• Préchauffe le four à 200 °C.
• Rince et essuie les courgettes et coupe-les en fines tranches, mets-les dans un saladier et assaisonne de sel et de poivre.
• Coupe les oignons nouveaux en tranches et ajoute-les au saladier avec les courgettes.
• Laisse reposer les légumes pour qu'ils rendent un peu de liquide.
• Mélange les farines ensemble.
• Fouette les œufs dans un saladier à part.
• Quand les courgettes ont rendu leur liquide, mélange les farines avec les légumes (et le liquide), remue pour que tout se mélange en une pâte qui enrobe les légumes.
• Ajoute les œufs battus et une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélange à nouveau.
• Graisse un moule à four d'environ 20x30 cm avec de l'huile d'olive ou tapisse-le de papier cuisson, étale la pâte uniformément sur la plaque. Termine avec du parveggio ou du parmesan (facultatif) et un léger filet d'huile d'olive. L'épaisseur de la pâte devrait être d'environ un centimètre.
• Fais cuire dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la scarpaccia soit dorée et croustillante.
• Sers la scarpaccia aux courgettes chaude ou à température ambiante.