Besciamella senza glutine

Con da Carla Sojamjöl prepari facilmente una besciamella senza glutine, cremosa e dal sapore buono e nocciolato, oltre a essere naturalmente ricca di proteine. Questa salsa è perfetta per lasagne, gratin o come salsa versatile. Il carattere unico della Sojamjöl viene esaltato da funghi, radici, broccoli, cavolfiore, erbe come rosmarino e timo, o cipolla caramellata dolce.

Ingredienti:

• 30 g burro (o burro vegano)
• 50 g da Carla Sojamjöl (contiene ben 51,2 g di proteine per 100 g!)
• 3 dl latte (o una bevanda vegetale a scelta, ad es. bevanda di soia non zuccherata, bevanda d'avena o di mandorla)
• Sale e pepe bianco
• Un pizzico di noce moscata grattugiata

Procedimento

• Sciogli il burro in una casseruola a fuoco basso. Incorpora la da Carla Sojamjöl mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato.
• Lascia sobbollire mescolando per circa 1 minuto.
• Aggiungi il latte poco alla volta, sbattendo bene ogni volta finché il composto è liscio e senza grumi.
• Porta a bollore a fuoco medio mescolando. Lascia sobbollire per circa 5 minuti, o finché la salsa si sarà addensata, continuando a mescolare.
• Togli dal fuoco e insaporisci con sale, pepe bianco e noce moscata.