Glutenfreie Béchamelsauce

Mit da Carla Sojamjöl zauberst du ganz einfach eine glutenfreie Béchamel, die cremig ist und einen guten, nussigen Geschmack hat, und dazu noch von Natur aus proteinreich ist. Diese Sauce passt perfekt zu Lasagne, Aufläufen oder als vielseitige Sauce. Der einzigartige Charakter von Sojamjöl kommt besonders gut zur Geltung mit Pilzen, Wurzelgemüse, Brokkoli, Blumenkohl, Kräutern wie Rosmarin und Thymian, oder süßen karamellisierten Zwiebeln.

Zutaten:

• 30 g Butter (oder vegane Butter)
• 50 g da Carla Sojamjöl (Enthält satte 51,2 g Protein pro 100 g!)
• 3 dl Milch (oder ein beliebiges Pflanzengetränk, z. B. ungesüßtes Soja-, Hafer- oder Mandelgetränk)
• Salz & weißer Pfeffer
• Eine Prise geriebene Muskatnuss

So machst du es

• Schmelze die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze. Rühre da Carla Sojamjöl ein, bis es sich gut vermischt hat.
• Lass es unter Rühren etwa 1 Minute köcheln.
• Gib die Milch nach und nach dazu und verquirle gründlich nach jedem Schritt, bis alles glatt und klumpenfrei ist.
• Bring es bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen. Lass es etwa 5 Minuten köcheln, oder bis die Sauce unter Rühren eingedickt ist.
• Nimm es vom Herd und schmecke mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss ab.