Glutenfreie & Vegane Waffeln

Werte dein Frühstück oder deine Kaffeepause mit unseren funktionellen glutenfreien und veganen Waffeln auf. Indem du unseren fertigen cremigen veganen Reisgrütze als Basis verwendest, bekommst du eine Waffel mit weichem Inneren, während die Kombination aus durramjöl und Tapiokamehl für das begehrte Knusprige sorgt. Diese Waffeln sind nicht nur natürlich milchfrei und glutenfrei, sie sind auch reich an resistenter Stärke und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Es ist einfach ein klügerer Weg, knusprige Waffeln zu genießen, die zudem deine guten Darmbakterien füttern und den Magen im Gleichgewicht halten.

Teig:

• 500 g da Carla Vegansk Risgrynsgröt (1 Packung)
• 1 dl da Carla Durramjöl
• 0,7 dl da Carla Tapiokamjöl
• 1 tsk Backpulver
• 0,5 dl beliebiger Pflanzendrink
• 1–2 msk geschmolzenes neutrales Kokosöl (plus extra zum Backen)

So machst du es

• Leere die Packung mit der veganen Reisgrütze in eine Schüssel. Füge durramjöl, Tapiokamehl, Backpulver, Pflanzendrink und das geschmolzene Kokosöl hinzu.
• Vermische alles gut, bis du einen gleichmäßigen und feinen Teig hast. Falls der Teig zu fest ist, kannst du einen kleinen Schuss Pflanzendrink hinzufügen, aber denk daran, dass ein dickerer Teig oft stabilere Waffeln ergibt.
• Lass den Teig etwa 10–15 Minuten ruhen. Das ist ein wichtiger Schritt, damit das durramjöl die Flüssigkeit aufnehmen kann und die Tapioka ihre natürliche Bindekraft aktiviert.
• Heize das Waffeleisen richtig auf. Gib den Teig hinein und backe, bis die Waffeln goldbraun sind und sich knusprig anfühlen.
• Warte mit dem Öffnen des Eisens, bis der Dampf fast aufgehört hat auszutreten. Glutenfreie Waffeln brauchen oft etwas länger, um sich zu "setzen", als gewöhnliche Waffeln.

Tipp: Für das beste Ergebnis verwende ein Eisen mit guter Antihaftbeschichtung und sei großzügig mit Kokosöl im Eisen zwischen jeder Waffel. Das hilft der Tapioka, zu einer richtig knusprigen Oberfläche zu karamellisieren!