Somptueux gâteau de fruits de mer

Découvrez la nouvelle star de l'été sur la table du buffet ! Ce somptueux gâteau de fruits de mer est un vrai classique de l'été suédois, dans une version moderne et sans gluten. En faisant sécher au four notre da Carla Superbröd, riche en fibres, la base obtient un fantastique croustillant. La garniture, riche en protéines, est préparée à base de fromage quark et de fromage frais, puis généreusement garnie de fruits de mer frais. Le héros secret de la saveur, c'est la levure nutritionnelle da Carla, qui apporte un umami profond et riche.

ingrédients

• 1 à 2 épis de maïs
• 1 à 2 poivrons rouges
• 1 paquet de da Carla minignocchi
• 60 grammes de roquette
• 1 dl de crème culinaire
• 80 grammes de parveggio ou parmesan râpé, plus un supplément pour la finition

huile pimentée pour servir (facultatif)

• poivre d'Alep (pul biber) ou flocons de piment
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

Voici comment faire

• Faites griller les épis de maïs et les légumes. Détachez les grains de maïs de l'épi, de préférence en gros morceaux. Coupez les autres légumes en morceaux.
• Faites cuire les da Carla minignocchi selon les instructions de cuisson dans une casserole. Égouttez l'eau et remettez les gnocchi dans la casserole. Ajoutez la crème culinaire et le fromage ainsi que la moitié des légumes grillés, réservez le reste pour la finition.
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle et ajoutez le poivre d'Alep (pul biber) ou les flocons de piment. Baissez à feu doux et laissez infuser le piment dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes.
• Servez les gnocchi et les légumes. Garnissez de roquette, des légumes restants et d'un supplément de parmesan. Arrosez avec l'huile pimentée et décorez avec celle-ci.