frittelle di teff

Tre frittelle in dieci minuti, e tutto quello che serve è un decilitro di farina. La farina di teff chiara dà alle frittelle un gusto delicato, un po' nocciolato, e un bel colore dorato – e sono naturalmente senza glutine. Perfette a colazione, come merenda, o in un martedì qualunque quando la famiglia ha voglia di qualcosa di buono. Spalma con Nougatkräm alla nocciola e arrotola, oppure guarnisci con quello che ti piace di più.

ingredienti

• 1 dl da Carla farina di teff chiara
• 1 uovo
• 1 dl latte
• ½ dl acqua
• Cannella a piacere
• Un po' di burro per la cottura
• da Carla Nougatkräm alla nocciola, o il topping che preferisci

procedimento

• Sbatti insieme farina di teff, uovo, latte, acqua e cannella fino a ottenere una pastella liscia.
• Sciogli un po' di burro in una padella a fuoco alto e versa la pastella per una frittella.
• Gira quando la superficie inizia a rassodarsi e cuoci ancora un po' dall'altro lato.
• Spalma con la Nougatkräm di da Carla e arrotola – oppure guarnisci con la tua preferita.